Search

Seznam alergenových přípravků

Vzhledem k tomu, že různé typy alergií v moderním světě nejsou tak vzácné, většina lidí prostě potřebuje vědět o tom, jaké potraviny jsou alergeny - aby se chránili nebo milovali.

Oddělte tři poddruhy alergenních produktů - pokud jde o jejich negativní dopad na osoby předisponované k takovému projevu. Takže alergenita je vysoká, nízká a střední. Zároveň je třeba si uvědomit, že existuje seznam nežádoucích produktů pro použití s ​​určitými typy alergií, a jíst potraviny, které nejsou vhodné pro použití v určitých obdobích života, a za určitých podmínek - například během těhotenství nebo diatéza u dětí.

Výrobky s vysokou alergenitou

Takže začněte s nejvíce alergenními produkty. Mezi ně patří med, ořechy (obzvláště arašídy), mléko, alkohol, avokádo, ananas, pomeranče, mandarinky, lilky, rajčata, bylinky, melouny, polévky (houby, ryby, maso), granáty, šunka, hroznového soda, houby, zmrzlina, mrkev, tomel, hrách (suchý), celer, čokoláda, ředkvičky, ředkev, česnek, červená jablka, hořčice, maso, husa a kachna, vepřové. Samostatně je třeba říci o vejcích, nejvíce alergenní část je bílkovina. Nejčastěji, pokud do vajíčka dochází k alergii, může se také objevit alergie na kuřecí maso.

High alergenitu také jahody, maliny, ostružiny, meloun, jahody, smažené potraviny, papriky, bylinky, pšeničné klíčky, seabuckthorn, marinády, bílý chléb, cibule, křen, ocet, řepa, těstoviny. Způsobují alergie mohou být také krůtí, kakao, ovoce jogurt, pepř, nepasterizované sýry, pečivo, mango, vejce, káva, vařit, kiwi, zmrzlina, zelí, uzené klobásy, majonéza, pečivo, konzervovaných broskví.

Takové produkty také zahrnují kvasnicovou houbu a produkty, do kterých je obsažena. Silné alergeny - konzervační látky, barviva, emulgátory a příchutě. Potenciálně nebezpečné látky jsou zpracovány i nezralým ovocem k přepravě.

Výrobky s mírnou alergenitou

Existuje také řada produktů, které se liší průměrnou alergenitou. Tento fazole a sojové boby, banány, brambory, brusinky, grapefruit, citrony, hovězí maso, brusinky, pohanka, kuře, králík a krůta, zelené papriky, třešně, kukuřice, divoká růže, rýže, oves, rybíz, borůvky.

Produkty s nízkou alergenitou

Mezi tyto produkty patří - špenát, švestky, kyselé sladké jablka, brokolice, jehněčí maso, hrášek, zelí, koňské maso, mléčné výrobky, čaj, žluté třešně, cukety, okurky, pšenice, ječmen, angrešt, squash, meruňky, žluté švestky salát, rostlinný olej, tuřín, dýně, fíky, bílý rybíz, rozpuštěné máslo, květák, zelené fazole.

Obecně platí, že osoba má alergii na jeden nebo dva druhy potravin v kaike, ale někdy má větší počet produktů také negativní účinek. Stojí za zmínku, že čím více alergenních jídel v menu, tím vyšší je riziko křížových reakcí - a pokud je osoba náchylná k alergiím, mohou se objevit závažné komplikace. Pokud se alergie již projevuje, negativní účinek může také vyvolat nealergické přípravky v obvyklém stavu. Mezi tyto produkty patří ty, které dráždivě působí na žaludeční sliznici.

Pokud tedy neexistuje absolutní jistota, že na tyto produkty nebude mít negativní reakci, je lepší je zavést do stravy jednotlivě a ve velmi malých částech.

Jak snížit alergii z jídla

Ti, kteří se musí vypořádat s alergickými reakcemi, mohou snížit riziko alergií. Například před tím, než můžete obiloviny vyrobit, je možné z nich odstranit pesticidy - za to je namočeno 10 hodin ve vodě. Také namočte brambory ve studené vodě po dobu 12 hodin, předem jemně je nakrájejte, pokud dojde k alergii na škrob. Při vaření masa se první vývar vypustí po 10 minutách a příprava v novém nápoje je dokončena. A obecně, první pokrmy by měly být vařené na vodě nebo na slabém masném bujónu (maso není tuk a bez kosti). Živočišné tuky by měly být nahrazeny rostlinným nebo roztaveným máslem.

A jako metody vaření, alergie doporučujeme vaření, vaření a pečení. Potraviny by měly být čerstvě připravené, jelikož se objevují dlouhotrvající skladovací proces fermentace a rozpadu, což může zhoršit alergický stav. Akutní, kyselé, slané, smažené potraviny jsou kontraindikovány, protože dráždí žaludek a střevní sliznici.

Je nezbytné snížit spotřebu výrobků, jako jsou soli a cukru, protože zvyšují dráždivý účinek alergenů, koření a ocet zvýšit propustnost sliznice žaludku, což má za následek větší počet alergenů do krve.

Při tepelném ošetření zeleniny, bobulí a ovoce se sníží jejich možný alergický účinek. Alergický účinek mléka klesá zahřátím a působením bakterií mléčného kvašení.

Bezpečnostní opatření a rady zkušeného odborníka vždy pomáhají vyhnout se alergii a usnadňují život. Buďte zdraví!

Jaká je příčina alergie na potraviny a jak ji léčit?

Posted on: 02 Feb 2017

Potravinová alergie je stav, kdy některé potraviny způsobují nedostatečnou imunitní reakci, což je mimořádně častý jev. Onemocnění postihuje přibližně 5% dospělé populace, 8% dětí na světě - a tyto ukazatele neustále roste.

Důvodem je to, že imunitní systém mylně rozpoznává některé z proteinů v potravinách jako škodlivé a spouští řadu ochranných opatření, včetně uvolňování chemické látky, jako je histamin, který způsobuje zánět.

Navzdory skutečnosti, že alergie na potraviny může vyvolat jakékoliv produkty, nejčastěji jsou viníky, které jsou popsány níže.

Symptomy potravinové alergie

U lidí náchylných k této nemoci může mít dopad i velmi malého množství jídla alergickou reakci. Symptomy se objevují v rozmezí několika minut a několika hodin, mezi nimi:

  • otok jazyka, rtů nebo obličeje;
  • dušnost;
  • nízký krevní tlak;
  • zvracení;
  • průjem;
  • urtikárie;
  • svědivá vyrážka.

V závažnějších případech je akutní alergické onemocnění kůže, které může vést k úmrtí, anafylaxií.

Mnoho lidí nesnášenlivost potravin se často mylně pokládá za alergie. Ale nesnášenlivost potravin nesouvisí s imunitním systémem, to znamená, že není život ohrožující.

Pravá potravinová alergie může být rozdělena do dvou hlavních typů: IgE protilátek a protilátek proti IgE. Protilátky jsou typem bílkovin v krvi používaných imunitním systémem k rozpoznání a boji proti infekcím.

Potravinová alergie s IgE protilátkami je uvolňována imunitním systémem, projevuje se rychle a má výrazné známky. Alergická reakce s jinými než IgE protilátkami je obecně zpožděná a nastává 4 až 28 hodin po požití.

Zde jsou osmi nejběžnější alergenní potraviny.

Nejvíce alergenní produkty

1. Kravské mléko

Alergie kravského mléka se nejčastěji projevuje u kojenců a malých dětí, zejména do 6 měsíců, kdy mají silnou reakci na mléčné bílkoviny. To postihuje 2-3% kojenců a malých dětí.

Nicméně asi 90% dětí narůstá a 3 roky již bezbolestně vypije mléko, což je u dospělých mnohem méně obyčejné.

Děti a dospělí s alergií na IgE mají tendenci mít alergickou reakci během 5-30 minut po konzumaci kravského mléka. Mohou mít otok, vyrážku, kopřivku, zvracení a ve vzácných případech anafylaxi.

IgA bez IgE má zpravidla vliv na střeva a příznaky jsou zvracení, zácpa nebo průjem, stejně jako zánět střevní stěny.

Tento typ alergie je někdy poměrně obtížně diagnostikován, protože jeho známky jsou často podobné nesnášenlivosti a krevní test neukazuje.

Jedinou léčbou alergie na kravské mléko je přestat používat a produkty obsahující mléčné složky:

Kojené matky s alergiemi budou také muset vyloučit mléko a mléčné výrobky z jejich stravy. Při výměně mléčných výrobků alternativou je nutné konzultovat s lékařem.

2. Vejce

Alergie na vejce je druhou nejčastější potravinovou alergií u dětí. Ovšem 68% dětí ve věku 16 let se zbavuje.

Symptomy alergie na vajíčka:

  • bolest břicha;
  • kopřivka nebo vyrážka;
  • respirační problémy;
  • anafylaxe (extrémně vzácné).

Někdy má osoba alergii pouze na vaječné bílky nebo žloutky pouze. Ale stejná reakce na vaječnou bílou je častější.

Léčba v tomto případě také spočívá v odmítnutí konzumovat vejce. V některých případech děti s alergií na vajíčka bezbolestně konzumují cukroví a koláče, které jsou vařené na jejich základě. Důsledky konzumace těchto produktů však mohou být velmi nebezpečné.

3. Ořechy pro lesnictví

Často se jedná o potravinovou alergii na lískové ořechy a semena, jako například:

  • Para ořech;
  • mandle;
  • kešu;
  • pistácie;
  • borovice;
  • vlašské ořechy.

I když jste alergičtí pouze na jeden nebo dva typy ořechů, neměli byste konzumovat všechny ostatní druhy ořechů, protože riziko vývoje akutní nemoci je výrazně zvýšeno. Doporučuje se vyhýbat se potravinám z ořechů, například oleje z ořechů.

Alergie ořechů zpravidla zůstává po celý život. Onemocnění je velmi nebezpečné, představuje asi 50% úmrtí spojených s anafylaxií.

Protože lidé s maticí alergiemi by měl vždy mít u sebe inzulínové pero - spouštěcího zařízení, které umožňuje alergici injekci sami adrenalin (přirozený hormon) při akutních alergických reakcí a zachránit jejich životy.

4. Arašidy

Alergie na arašídy - arašídy mohou vést k závažným a potenciálně smrtelným alergickým reakcím. Asi 4-8% dětí a 1-2% dospělých trpí onemocněním. Jakmile však zestárne, 15-20% dětí se ho zbaví. Nejvíce ohroženým lidem, kteří v minulosti měli tento problém v jejich rodinách.

Alergie na arašídy je diagnostikována analýzou anamnézy pacienta, kožních testů a krevních testů. V současné době je jedinou účinnou léčbou úplné odmítnutí arašídů a jídel obsahujících arašídy.

5. Pšenice

Známky alergie na pšenici - výskyt včel, zvracení, vyrážky, otok a v závažných případech anafylaxe. Je často zaměňována s celiakií - citlivostí na glutén, kvůli podobnosti příznaků.

Celiakie je způsobena abnormální imunitní reakcí na jeden bílkovinový gluten obsažený v pšenici a ne ohrožující život. Lidé s touto chorobou by se měli vyvarovat pšenice a jiných plodin, které obsahují tento protein.

Skutečná alergie na pšenici způsobuje imunitní reakci na jednu ze stovek proteinů, které se v ní nacházejí. Tato reakce může být velmi nebezpečná a někdy i smrtelná.

Onemocnění je často diagnostikováno po analýze kožního testu. Jediným postupem je odmítnutí používání pšenice a jejích výrobků včetně kosmetických prostředků. Děti se po ukončení školního věku často zbavují nemoci.

6. Měkkýše

Alergie na mořské plody je způsobena skutečností, že tělo je napadeno bílkovinami z korýšů a rodinou ryb, známých jako měkkýši:

Nejčastějším patogenem je protein tropomyosin. Jiné jiné proteiny mohou hrát úlohu při zahájení imunitní odpovědi.

Příznaky alergie na měkkýši jsou obvykle podobné jiným typům potravinových alergií s IgE. Někdy je však obtížné odlišit skutečné onemocnění od nežádoucí reakce na kontaminanty z mořských plodů, jako jsou bakterie, viry nebo parazity. Jejich příznaky jsou podobné - zvracení, průjem, bolesti břicha.

Když jste alergičtí na měkkýše, musíte z jejich stravy vyloučit všechny své druhy. Je důležité mít na paměti, že i páry při přípravě (např. Vaření) mohou vést k alergické reakci.

7. Sója

Sójová alergie postihuje přibližně 0,4% dětí. Nejčastěji se vyskytuje u kojenců a dětí mladších tří let. Vyvolává bílkoviny obsažené v sóji nebo sójových produktech: sójové mléko, sójová omáčka. Vzhledem k tomu, že sója se nachází v mnoha potravinářských výrobcích, je velmi důležité číst etikety při jejich nákupu.

Symptomy onemocnění se mohou lišit od svědění, brnění v ústech, zima až vyrážka, astma nebo dušnost. Ve vzácných případech alergie na sóju vede k anafylaxi. Přesto se asi 70% dětí zbavuje věku.

Malý počet dětí alergických na kravské mléko je také alergický na sóju. Jediným způsobem, jak léčit alergii na sóju, je odmítnout její použití.

8. Ryby

Alergie na ryby (jeden nebo více druhů) se vyskytuje u přibližně 2% dospělé populace.

Může to vést k závažné a dokonce smrtelné alergické reakci. Mezi hlavní příznaky patří zvracení a průjem, a ve vzácných případech i anafylaxe. Pro alergiky je důležité mít vždy injekční stříkačku. Někdy je tento typ alergie zmatený kvůli podobnosti příznaků s reakcí na kontaminující látky v rybách (bakterie, viry, toxiny).

Ostatní potravinářské výrobky

Všechny tyto 8 typů potravinových alergií, popsané výše, jsou nejběžnější. Méně časté potravinové alergie mohou způsobit řadu příznaků, od mírného svědění rtů a úst až po život ohrožující anafylaxi.

Potravinové alergeny mohou být:

  • lněná a sezamová semena;
  • broskve a banány;
  • avokádo, kiwi a mučenky;
  • celer;
  • česnek;
  • semena hořčice;
  • anýz;
  • heřmánek.

Jak zjistit alergii na potraviny

Někdy je obtížné rozlišovat mezi potravinovými alergiemi a potravinovými intolerancí. Je velmi důležité konzultovat s lékařem včas, kdo předepisuje diagnózu onemocnění. Používají se následující metody:

  • Dithetickythrecenze.Podrobná analýza produktů z vaší stravy, čas nástupu příznaků, jejich trvání atd.
  • Kožní testy.Malé množství jídla se stříkačkou s drobnými jehlami je absorbováno do kůže a její reakce je kontrolována.
  • Krevní testy.V některých případech se krev testuje také na IgE protilátky.

Lékař Vám dá příslušná doporučení, v případě potřeby se obraťte na odborníka na výživu.

Top 7 nejvíce alergických potravin

Když se potravinová alergie imunitní systém člověka reaguje na neškodné potraviny, jako kdyby to je hrozba a produkuje histamin a protilátky proti nim bojovat. Příznaky sahají od brnění v ústech a jazyku a krku otoky na dušnost, kopřivka, zvracení, křeče v břiše, průjem a potenciálně fatální pokles krevního tlaku nebo šok, známý jako anafylaxe.

Dobrá zpráva: jen málo produktů způsobuje asi 90% alergických reakcí na potraviny. Budeme zvažovat sedm nejvíce alergenních produktů.

Pokud vás alergie nepřekročila, použijte nejúčinnější způsob alergie třetí generace.

7. Ryby, korýši a ryby

Alergie k měkkýšům a korýšům (krevety, slávky, humry, hřebenatky, raky atd.) Je běžným výskytem. Navíc mnoho měkkýšů během svého života hromadí vysoké koncentrace patogenních mikroorganismů, které pak budou předány šťastným lidem, kteří ochutnali například surovou ústřici. Někteří lidé mohou reagovat i na páry z vaření měkkýšů na jídlo.

Lidé s alergiemi na jeden druh ryb (například treska obecná) často reagují na jiné ryby, jako jsou štikozubce a makrely. Je to proto, že alergeny u těchto ryb jsou velmi podobné.

Bohužel, i když je ryba vařená nebo smažená, alergeny ji nezbaví.

6. Ovoce a zelenina

Alergické reakce na ovoce a zeleninu obvykle nezpůsobují vážné zdravotní potíže. Ale způsobují svědění nebo vyrážku na místě, kde se jedná o potravu s ústami a rty. To se nazývá syndrom ústní alergie.

Tepelné zpracování může zničit řadu alergenů ve většině druhů ovoce a zeleniny. Ale je tu celer, který je připraven, nevařte - alergeny z něj nelze vymýtit.

5. Vejce

Alergie na vejce je častější v dětství a asi polovina dětí vyrůstá po tříletém věku. Ve vzácných případech může alergie na vajíčka vést k anafylaxi. Ve vaječné bílé jsou tři alergeny: ovomucoid, ovalbumin a conalbumin.

Jak se s nimi zbavit? Vařte vařená vejce. To však nezaručuje 100% výsledek. Kromě toho jsou lidé s alergiemi a vařenými vejci.

4. Kravské mléko

V nejlepších 7 nejnebezpečnějších potravinách pro alergiky bylo také mléko, které milovalo mnoho lidí. To je způsobeno tím, alergií na reakci na tyto látky, jako je kasein, alfa-laktalbumin, lipoproteiny v séru a bílkoviny zvané beta-laktoglobulin. Vědci na Novém Zélandu geneticky „zlepšil“ kráva, která v současné době produkuje mléko s nízkým obsahem beta-laktoglobulin.

Symptomy alergie na mléko mohou zahrnovat vyrážku, průjem, zvracení, žaludeční křeče a potíže s dechem.

Ti, kteří jsou pokrytý vyrážkou z mléka, nemohou být léčen pomocí léků. Je nutno zcela vyloučit výrobky obsahující mléko ze stravy.

3. Maso

Lidé s alergiemi na maso mohou zažívat nepříjemné pocity při konzumaci hovězího, jehněčího, vepřového nebo kuřecího masa.

Produkty obsahující maso, například salámy a paštiky, někdy obsahují jiné alergenní složky, zejména mléčné výrobky nebo látky zvyšující chuť.

Tepelné zpracování zničí některé z alergenů obsažených v mase, ale někteří lidé stále dostanou vyrážku po konzumaci dobře praženého, ​​dušeného nebo vařeného masa.

2. Pšenice

Alergie na ně je u dětí běžná. Jeden z hlavních alergenů obsažených v pšenici je bílkovina zvaná gliadin, která se nachází v lepku. Z tohoto důvodu jsou lidé s alergií na pšenici někdy povzbuzováni, aby seděli na bezlepkové dietě.

1. Ořechy

Top 7 nejnebezpečnějších produktů pro alergiky jsou vynikající, ale ne pro všechny užitečné ořechy. Nejpravděpodobnější příčinou alergických reakcí jsou vlašské ořechy, lískové ořechy, mandle, pekanové ořechy, ořechy z brambor, borovice, makadamie a kešu. Ve vzácných případech mohou všechny tyto ořechy způsobit anafylaxi. Někdy lidé s alergií na jeden typ matice také reagují na další ořechy. Pokud máte alergii na "ořechy", buďte velmi opatrní a vyvarujte se nejen ořechů, ale i nerafinovaného (syrového) ořechového oleje.

Potravinářské alergeny

Přestože statistiky týkající se problému potravinové alergie se více zabývají dětmi, je důležité pro dospělé. Proto stojí za to vědět, jaké složky naší stravy mohou být zvláště škodlivé pro alergie.

Alergie je onemocnění, které nelze vyléčit. Můžete se však postarat o sebe tak, že jeho projevy jsou minimální nebo že vůbec nejsou. K tomu je třeba vědět, co nejčastěji způsobuje senzibilizaci. Diagnostický výzkum nám pomůže, stejně jako znalost potenciální hrozby.

Produkty-alergeny

Alergen může být cokoliv. Stává se, že ve své roli jsou komponenty, které se zdají být téměř bezpečné, například jablka nebo mrkev. Ale nejčastěji se alergie vyskytuje v důsledku použití následujících produktů:

  1. Kravské mléko, nebo spíše jeho bílkovina. Z tohoto typu alergie obvykle trpí malé děti. Naštěstí převažuje většina z nich. Stojí za zmínku, že kravské mléko je škodlivé a lidé pokročilého věku.
  1. Často se zabýváme nesnášenlivost mléčného cukru, to znamená laktózy. Lidé trpící touto chorobou nemohou používat nefermentované mléčné výrobky. Ale jogurt, kefír, tvaroh, podmáslí atd. Jsou pro ně naprosto bezpečné.
  1. Kuřecí vejce - mnohem častěji než žloutek, senzibilizuje bílkovinu. Pokud se taková alergie objevila v dětství, je vysoká pravděpodobnost, že ji dítě vyroste. Vaření, mražení, pečení nezhoršují alergické vlastnosti vajíček.
  1. Ryby a mořské plody - tento typ alergie by měl být velmi opatrný, protože může způsobit silné reakce, včetně anafylaktického šoku (charakterizovaného výrazným poklesem tlaku a ztrátou vědomí). A reakce může způsobit i malé množství alergenu.

    Ryby a mořské plody mohou způsobit velmi silnou alergii až do anafylaktického šoku!

  1. Maso - ze všech odrůd nejčastěji dochází k alergii na hovězí maso, Méně alergenní jsou králičí maso, krůtí, jehněčí. Buďte opatrní: pokud je například alergie na králičí kožešina, existuje možnost, že bude trpět také masem zvířete.

    Alergie na zvířecí srst (králík, ovce) často znamená alergii na maso. Buďte opatrní!

  1. Zelenina a ovoce (obvykle způsobují alergie citrusy, kiwi, jahody, rajčata, celer, petržel). Naštěstí je reakce na ovoce a zeleninu obecně poměrně mírná a omezuje se na oblast úst (kůže kolem rtů se peeling a praskání, zranění se objeví). Mnoho alergenů zemře při přípravě ovoce a zeleniny, takže v této formě jsou mnohem bezpečnější pro mnoho lidí.
  1. Fazole - tato skupina obsahuje sóju a arašídy. Měli byste vědět, že arašídy jsou jedním z nejnebezpečnějších alergenů. A pokud se ukáže, že dítě je citlivé na ně, pak se jistě s věkem nic nezmění. Alergie na arašídy může být velmi silná a způsobuje i malé množství a také může způsobit život ohrožující reakce.

    Arašidy jsou jedním z nejnebezpečnějších potravinových alergenů.

  1. Ořechy - pokud je dítě alergické na ně, pak pravděpodobně zůstane po celý život. Ale měli byste vědět, že alergeny přítomné v ořechů mohou být během vaření zničeny. Na druhé straně je pražení ořechů nebezpečné, protože může způsobit vznik nových alergenů.
  1. Obiloviny - obvykle pšenice, ječmen, žito, oves. To je způsobeno leptem - bílkovinou obsaženou v těchto kulturách.

    Článek o důležitém tématu nesnášenlivosti s lepkou: "Bezlepková strava".

    Navíc je často velmi citlivá kakao, čokoláda, houby, hořčice.

Zákeřná křížová alergie

  • Pylu břízy - pyl z lískového, olše, dub, habr, buk, peckoviny (jablka, hrušky, meruňky, třešně, černé třešně), kiwi, broskve, mango, celer, mrkev, máku, pepřem.
  • Pylová líska - pyl břízy, olše, dubu, habru, buku, ořechu.
  • Pylové byliny - meloun, meloun, rajče, mouka (žita, pšenice).
  • Pyl ze stromů - celer, mrkev, koření.
  • Klíšťata domácího prachu - korýši: krevety, kraby, ústřice, šneci.
  • Peří - kuřecí vejce, kuřecí maso.
  • Vlna kočky je vepřová.
  • Přírodní latex - banán, avokádo, kiwi, papája, ananas, meloun, mango, kaštan, mandle, grapefruit, celer, brambory, rajčata, mrkev, paprika, špenát, salát, koření.
  • Mléčná kráva - mléčná koza, ovce, hovězí maso.
  • Jablko - meruňka, broskve, hruška, švestka, třešeň, třešeň, horský popel, černý rybíz.
  • Petržel - anýz, celer, kopr, kmín, mrkev, pastevec.
  • Okurky - meloun, dýně, meloun, cuketa.
  • Cibule - česnek, pór, chřest.
  • Pšenice - ostatní druhy obilovin, proso, kukuřice.
  • Zelený hrášek - fazole, sója, čočka, arašídy.

Allergenové produkty: základní seznam

Odborníci sdílejí potravinové alergeny v několika skupinách podle stupně alergické aktivity - pouze s nápadem na ně, můžete udělat správné menu pro pacienta, který je náchylný k alergickým reakcím.

Důvody, reakční mechanismus

Některé typy produktů mohou způsobit alergickou reakci těla, ale naštěstí ne všechny. Zde je logická otázka: proč někteří lidé podléhají projevům potravinových alergií a jiní nejsou? Abychom na ni odpověděli, je třeba analyzovat mnoho faktorů, které jsou relevantní pro jednotlivé charakteristiky těla pacienta a dokonce i okolnosti jeho intrauterinního vývoje. Takže hlavní faktory, které způsobují imunitní reakci těla na potravinové alergeny, lze považovat za následující:

  • genetická predispozice;
  • zvýšená produkce protilátek embrya během vývoje plodu, kvůli zanedbání ženy, která očekává dítě, dietních pravidel;
  • krátké období kojení;
  • vrozená nebo získaná patologie střevní sliznice (zvýšená propustnost), umožňující proniknutí nežádoucích látek do krevního řečiště;
  • stabilní narušení rovnováhy pozitivní intestinální mikroflóry.

Od vstupu produktů, které způsobují alergie na lidské tělo, náchylné k alergickým projevům, se okamžitě objevuje zvláštní reakce imunitního systému na cizí proteiny. V lidském těle, které není náchylné k alergické reakci, se tyto alergeny úspěšně přeměňují na neutrální formu, která jim neublíží.

Pokud se imunitní odpověď těla vyvinou na cizí protein, který byl požit do jídla, a to jak u dětí, tak u dospělých, lze pozorovat následující příznaky:

  • kožní vyrážky, kopřivka, ekzém;
  • edém;
  • pocity nepohodlí a bolesti v břiše;
  • trávení, průjem, nadýmání;
  • astma, bronchiální obstrukce, bronchospazmus;
  • bolesti hlavy; kýchání, runny nos;
  • kardiovaskulární poruchy, tachykardie;
  • atopická dermatitida (u dětí).

V závažných případech je možný výskyt edému Quincke a anafylaktického šoku.

Potravinová alergie může přetrvávat po celý život a pacient se musí neustále vyhýbat nebezpečným potravinám, aby nevyvolával výskyt příznaků.

Nejčastější dráždivé látky v potravinách

Alergické přípravky lze podmíněně rozdělit na tři velké skupiny:

  1. Alergeny s vysokou aktivitou, které zahrnují plnotučné mléko, kuřecí vejce, ryby a mořské plody, ořechy (zejména arašídy), ananas, citrusy, jasně červené bobule, meloun, hrozny.
  2. Středně aktivní alergeny - broskev, meruňka, rýže, brambory, paprika, kukuřice, hrášek.
  3. Slabé alergeny - cuketa (squash), banány, meloun, některé odrůdy masa (drůbež, jehněčí, vepřové).

Obecně platí, že pokud podrobně uvedete odpověď na otázku, jaké produkty mohou způsobit alergii, seznam bude poměrně objemný.

Alergeny rostlinného původu

  • různé odrůdy obilovin - pšenice, otruby, ječmen, žito, čirok, pohanka atd.;
  • ovoce - jablka jasné barvy, kdoule, švestky (slivky), lesní plody;
  • rajčata, lilek, okurky, sladké brambory, řepa, téměř všechny druhy zelí;
  • fazole - chřest, fazole různých odrůd, sójové boby, čočka;
  • zelenina - salát, artyčok, kopr, petržel, fenykl, pastevec, celer, jarní cibule, pór;
  • granát, rajčat, papája, avokádo, fíky;
  • koření a koření - máta, tymián, šalvěj, majoránka, hřebíček, černá a sladká paprika, sezam, muškátový oříšek, kurkuma, zázvor, kardamom, bobkový list;
  • houby (tradiční a kvasnice);
  • káva; čokolády a jejich výrobků.

Alergeny živočišného původu

  • krevety, kraby, humry, želvy;
  • kachna, husí maso, pokrmy z masa zvěře - holuby, perličky, bažanty, jitroce, černohlávky;
  • máslo, alergie na tvrdé sýry;
  • hovězí maso, kozí maso, maso volně žijící zvěře - divoká prasata, jelen, zajíc, veverky;
  • červený a černý kaviár, úhoř, sumec, šťuka, tuňák, pangasius, jeseter, sleď obecný, halibut, treska obecná, merluna, jesetera;
  • ústřice, mušle, chobotnice, žáby.

Jak si dokážete představit, předložený seznam není zdaleka úplný, protože vzhledem k individuálním vlastnostem každého organismu může alergická reakce způsobit naprosto veškerý potravinářský produkt.

Které potraviny mají odlišný stupeň alergické aktivity? Experimentálně lékaři dospěli k závěru, že nejčastějšími alergiemi jsou glykoproteiny - potravní alergeny s molekulovou hmotností 10 tisíc až 67 tisíc. Tyto proteinové látky jsou ve vodě rozpustné a dostatečně odolné vůči kyselinám, stejně jako vysokým a nízkým teplotám.

Vzhledem k vysokému obsahu výše zmíněných potravinových alergenů je osm produktů nejvíce nepříznivé v alergickém smyslu (zvýšením stupně antigenicity):

  • pšenice;
  • kraby, krevety, langusty;
  • ryby;
  • oříškové lískové oříšky;
  • sójové boby;
  • celé kravské mléko;
  • arašídy;
  • kuřecí vejce (čtěte o alergiích na vejce u dítěte).

Pro vytvoření individuálního seznamu alergenních přípravků používejte laboratorní metody - základem studie je panel potravinových alergenů, které se nejčastěji vyskytují.

To umožňuje ověřit, zda konkrétní "podezřelý" produkt skutečně vyvolává reakci.

Jak jíst

Dieta je vyrobena alergikem, který bere v úvahu individuální vlastnosti těla pacienta a musí obsahovat vyvážené množství živin, mikroživin, vitamínů atd., Které jsou nezbytné pro správné fungování těla. Z menu je nutno nejprve odstranit nejvíce alergenní produkty, tj. Potraviny s vysokým alergenickým potenciálem, stejně jako produkty s mírnou alergickou aktivitou. Bohužel, při použití i malého množství alergenu se příznaky vrátí, a proto se praktikuje pouze bezpodmínečné odmítnutí nebezpečných potravin (vyloučení z stravy).

Diet u dospělých

Výživa pro alergie u dospělých pacientů by měla být navržena tak, aby potraviny produkující reakci byly zcela vyloučeny ze stravy. Ujistěte se, že není vždy snadné, takže se doporučuje udržovat deník jídla, posoudit potravinové panel alergenů - to je výsledek analýzy získané v laboratoři.

Je třeba vědět, že reakce může vyvolat nejen potravinářské alergeny, ale také doprovodné látky, které se někdy vyskytují v potravinářském produktu. Například drůbeží maso může obsahovat antibiotika a / nebo hormony, které způsobují alergii, ve víně - chemikálie, které byly postřikovány vinicemi apod. V produktech tovární výroby téměř vždy existují různé přísady: barviva, látky zvyšující chuť, konzervační látky - všechny mohou také způsobit alergie.

Dieta u dětí

Pokud jde o malé děti, je třeba vzít v úvahu vlastnosti těla dítěte - zvýšenou propustnost střevní stěny a nedostatek enzymů. To vede k pronikání netransformovaných proteinů do krevního oběhu, takže potravinová alergie u batolat se projevuje mnohem častěji než u dospělých. Po konečném vývoji trávicího systému u dítěte mohou známky potravinových alergií odejít samy.

Výrobky, které způsobují alergie u dětí, by neměly být přítomny ve stravě, a to ani s omezeným přístupem. Tabulka alergenních přípravků je nutná pro každou laktující matku, protože během kojení je odpovědností alergiků nevstupovat do těla dítěte. Produkty, které způsobují alergie u dospělých, a potravinové alergeny pro děti - jsou stejné potravinářské alergeny s různým stupněm alergické aktivity, takže stravování může být velmi přísné.

Dodržování přísné stravy se doporučuje po dobu tří až čtyř týdnů a pokud se pacientův stav stabilizuje, můžete se pokusit rozšířit stravu po dohodě s lékařem.

Co dělat, když alergie neprojde?

Jste mučeni kýcháním, kašláním, svěděním, vyrážkami a zarudnutím kůže a možná i alergické projevy jsou ještě vážnější. A izolace alergenu je nepříjemná nebo zcela nemožná.

Kromě toho alergie vedou k takovým chorobám, jako je astma, kopřivka, dermatitida. A doporučené léky z nějakého důvodu nejsou ve vašem případě efektivní a v žádném případě neříkají.

Doporučujeme číst v našich blogů příběh Anny Kuznetsové, jak se zbavila alergií, když ji lékaři na ni položili. Přečtěte si článek >>

Autor: Severina Elena

Znovu, jak se můžete vyhnout imunitní odpovědi těla na potraviny.

Alergie na jídlo? Tam je cesta ven - zvláštní dietu!

Jak se reakce odehrává v dospělém organismu, co stojí za to věnovat zvláštní pozornost a jaké metody diagnostiky a léčby existují.

Jahody jsou poměrně běžným alergenem. Vše o metodách prevence a léčby.

Komentáře, připomínky a diskuze

Finogenova Angelina: "Dokonce jsem vyléčila alergii po dobu 2 týdnů a dostala načechranou kočku bez drahých léků a procedur." Bylo to dost jednoduché. " Více informací >>

Doporučují naši čtenáři

Pro prevenci a léčbu alergických onemocnění doporučujeme našim čtenářům používat "Alergyx„. Na rozdíl od jiných znamená Alergyx ukazuje trvalé a stabilní výsledek. Již 5. dne uplatnění snížených alergické symptomy, a po 1, samozřejmě, že běží vůbec. Nástroj může být použit pro prevenci a zmírnění akutních projevů.

Top 10 nejsilnějších alergenních přípravků

Alergie je jednou z nejčastějších onemocnění jak u dětí, tak u dospělých. Nejčastější potravinová alergie. A které z nich způsobují častěji nežádoucí reakce?

Takže nabízíme deset nejnebezpečnějších alergenních produktů:

  1. Mléko. Alergie na tento produkt je spojena s vysokým obsahem bílkovin v něm, což je pro lidské tělo v jistém smyslu cizí. Nejčastěji je tato nemoc zjištěna u dětí prvního roku života, ale dítě může "vyrůst", i když v některých případech přetrvává po celý život. Nejnebezpečnější z hlediska nežádoucích reakcí je přesně celé kravské mléko, stejně jako výrobky, které ho obsahují. Někdy je pravá alergie zaměňována s laktózovou intolerancí, která je součástí tohoto přípravku, a tento stav je důsledkem metabolických poruch. V případě alergie je mléčný protein považován tělem za cizí, což způsobuje, že imunitní systém reaguje. A takový stav je velmi nebezpečný. Mimochodem, kyselé mléčné výrobky a kondenzované mléko jsou méně alergenní, protože několik fází zpracování prochází. Reakce může ovlivnit jak kůži, tak trávení, stejně jako další systémy těla.
  2. Citrusové ovoce také velmi často způsobují alergie. A to je způsobeno skutečností, že patří do skupiny exotických, tedy rostoucích ve vzdálených zemích. Není divu, že mnoho lékařů souhlasí s tím, že nejužitečnějšími a nejlépe asimilovanými jsou místní ovoce, protože obsahují přesně stejné množství živin, jaké potřebují obyvatelé dané země. Ovšem pro trávení a normální trávení exotických plodů prostě nestačí jen některé enzymy, což způsobuje nežádoucí reakce. Nejnebezpečnější jsou citrusy s jasnými barvami, jako jsou pomeranče, pomelo, grapefruity.
  3. Obiloviny. Zvláště alergenní jsou ovesná kaše a krupice, stejně jako pšenice. Tyto a některé další druhy obilovin obsahují poměrně velké množství bílkovin - bílkovin, které organismus vnímá jako cizí. Navíc nežádoucí reakce způsobují komponenty, jako je kyselina fytová, stejně jako gluten (obyčejně nazývaný glutén). Mimochodem, mimochodem, snažte se nezahrnovat do kompozice svých výrobků výrobce dětských cereálií, protože způsobuje intolerance a porušuje trávicí proces a některé metabolické procesy.
  4. Čokoláda. Překvapivě není tolik lidí s alergií na kakao, i když je tato složka součástí jakékoliv čokolády. Ale také se vyskytuje, protože asi 10-15 procent fazolí se skládá z bílkovinných struktur a všechny proteiny mohou způsobit nežádoucí reakce. Ale proč je oblíbená pochoutka tak nebezpečná? To je způsobeno dalšími složkami. První je mléko a to, jak už bylo známo, je nejsilnějším alergenem. Druhá složka je ořechy, jsou také často součástí složení čokolády. Třetí možnou složkou je pšenice. Na obalu najdete informace, které ve svém oblíbeném dezertu najdete její skladby. Kompozice může také obsahovat sóju, která je sama o sobě alergenem. A právě proto čokoláda způsobuje alergické reakce a poměrně silná. Nejčastěji se vyskytují kožní projevy.
  5. Vejce. Jsou také známy, že obsahují bílkoviny, nebo spíše se z nich částečně skládají. A tato látka je vnímána lidským tělem jako nebezpečná, takže imunitní systém vnímá to jako hrozbu a začíná útočit, a takový útok může způsobit velmi vážné komplikace. Alergie může být obvyklá a nejběžnější pro mnoho kuřecích vajec a více exotických hus, křepelky a mnoho dalších. Některé alergie odmítají pouze bílkoviny, zatímco jiné si nemohou dovolit jíst dokonce ani zdánlivě neškodné a tak užitečné žloutek. Alergie vajec je komplikována skutečností, že jsou součástí mnoha dalších běžně používaných potravin, jako je majonéza a většina druhů pečení.
  6. Červené bobule a ovoce. Taková jasná barva údajně varuje, že by výrobek neměl být spotřebován. Látky, které výrobek dodávají takovou barvu, jsou ve většině případů velmi užitečné, ale jsou velmi složité ve své struktuře, a proto je organismus tráven docela obtížný. Mimochodem, nejvíce alergenní jsou exotické produkty. A někteří vědci věří, že taková reakce je spojena s genetickou pamětí. Jinými slovy je to druh ochrany proti nebezpečným ovocem a bobulím, které často používaly neznalé primitivní lidi. Pokud jde o jahody, které způsobují silnou alergii častěji než jiné plody, má speciální strukturu, ve které se pyly mohou hromadit a je to silný alergen.
  7. Zlato. Je to tak chutné a neuvěřitelně užitečné, ale často způsobuje vyrážky a jiné projevy, jako je silné otoky (včetně hrtanu a horních cest dýchacích). A totéž je, že v medu, stejně jako v jiných včelařských produktech, je pyl obsažen, které těžce pracující včely jsou sklizeny z různých rostlin.
  8. Ořechy, zejména arašídy. Taková alergie byla popsána v mnoha filmech, protože je to nejnebezpečnější. Někteří hrdinové doslova ztratili vědomí a toto není fikce tvůrců, ale absolutní pravda. Dokonce i nejmenší množství ořechů může způsobit silnou reakci až na anafylaktický šok, který mimochodem s předčasnou péčí může vést ke smrti. A alergie se může vyvíjet za pár vteřin. Taková imunitní odpověď je spojena s vysokým obsahem bílkovin v takovém produktu. Mimochodem, arašídy jsou nejčastější alergií (asi 75% případů). A pokud studovat smrtelné následky způsobené nežádoucí reakcí, pak v 90% jsou spojeny s používáním tohoto druhu ořechů. Mandle jsou také docela nebezpečné. Ale vlašské ořechy způsobují v ojedinělých případech reakci imunitního systému, což je pravděpodobně způsobeno skutečností, že rostou v obvyklých zeměpisných šířkách.
  9. Mořské plody a ryby. Pokud jde o ryby, alergenní produkt je pouze mořský, řeka je téměř bezpečná. Mimochodem, citlivost může být pozorována jako jeden konkrétní druh ryb a několik naráz. A červené odrůdy jako chum losos, losos a další jsou škodlivější a nebezpečnější. Téměř neškodná treska. Pokud jde o mořské plody, obsahují velké množství bílkovin, které jako mléko a vejce mohou být imunním systémem vnímány také jako cizí. Navíc mnoho obyvatel mořské hloubky má skořápky a chitin, z něhož jsou tyto skořápky složeny, jsou také alergenem.
  10. Hořčice. Koření často způsobují alergické reakce, ale například ty, které jsou ve východních zemích běžné, prakticky nepoužíváme. Ale hořčice roste ve známých a nativních zeměpisných šířkách, takže alergický se k ní dost často, se tak při používání výrobku v potravinách a při vdechování jeho par, a to i když je v kontaktu s pokožkou. Projevy mohou být velmi rozmanité: vyrážka, zarudnutí, svědění, otok jazyka, rtů, hrdla nebo patra, nevolnost nebo zvracení, zvýšená slozotechenie, kýchání, kašlání a dokonce bronchospasmus. Pokud hořčice je pro vás největším nepřítelem, je nutné mít strach z ní nejen jako koření a přísada, která je součástí některých omáček a pokrmů, ale také ve formě hořčice omítky.

Nyní znáte nejnebezpečnější alergenní produkty a budete se moci chránit sami sebe a své blízké.

TOP-10 nejvíce alergenních potravin

Jakýkoli potravinářský výrobek, s výjimkou soli a cukru, může způsobit alergickou reakci u lidí. Stabilní hladina hodnocení rizik těchto výrobků neexistuje, protože se bude lišit pro lidi různých ras, národností, kraje bydliště a každé konkrétní konkrétní osobě. Ale podle statistických údajů lze vymezit nejčastější a nebezpečnější "provokatéry" alergických reakcí. Nejvíce alergenních produktů prezentujeme v hodnocení TOP 10.

Hořčice

Koření často způsobuje alergickou reakci a hořčice není výjimkou z pravidel. Vzhledem k tomu, že toto jídlo, na rozdíl od zahraničních koření, je k dispozici široké veřejnosti, lidé trpící alergií na hořčici jsou víc, než bychom si mohli představit. Patogenní produkt reakce se může projevit jako vyrážka, zarudnutí, svědění, nevolnost nebo zvracení, zvýšené slzení, kašel, kýchání, otok jazyka, krku, patra, a ústa. Ve zvláště závažných případech je možný bronchospazmus.

Pokud je hořčice nejhorším nepřítelem, je třeba ji pečlivě vyhnout. Problém alergie na hořčici spočívá v tom, že tento potravinářský výrobek je obsažen nejen v některých potravinách, ale i v běžných hořčicích náplastích. Když se na pozadí virů na výtok z vína vypustí viry, můžete vynechat přítomnost alergií na hořčičný prášek a vyvolat nejsilnější alergickou reakci.

Citrusové plody

Jednou z nejčastějších příčin alergií je použití exotického ovoce z rodu citrusů: pomeranče, mandarinky, citrony, pomelo, grapefruity. To je způsobeno nedostatkem nezbytného množství enzymů pro asimilaci zámořských produktů tělem. V roli alergenu je proteinová sloučenina s velkou antigenní aktivitou. Také imunitní systém je nepříznivý vůči chemikáliím, které ovoce zpracovává, aby prodloužilo jejich trvanlivost a zachovalo prezentaci.

Velmi často se citrusové plody stávají silným alergenem kvůli vývoji plísní a plísní na ovoci při nevhodném skladování. Další faktor patogenní reakce může sloužit jako genetická předispozice alergií, imunodeficience, problémům v práci žaludku.

Ať už je příčinou alergií na citrusové způsobit podráždění zažívacího traktu, vyrážka, otok a svědění, slzení, rýma, a u těžkých forem - angioedému a anafylaktického šoku.

Čokoláda

Čokoláda je vícesložkový výrobek, takže může způsobit negativní reakci na jeden nebo několik složek - alergeny. Méně často je příčinou patogenní reakce kakao, které obsahuje pouze 10-15% alergenního proteinu. A nejčastěji - mléko, které je jedním z nejsilnějších existujících alergenů. Do kategorie nebezpečných složek čokoládových tyčinek a dezertů patří také ořechy, sójové boby a pšenice. Ačkoli tyto nejsou nejběžnější složky čokolády, je vhodné si před použitím pečlivě přečíst složení léku. Alergické reakce na čokoládu jsou poměrně silné.

Pšenice

Pšeničná a pšeničná mouka způsobují alergické reakce v důsledku vysokého obsahu glutenu a omega-5 gliadinu. Gluten je složitý protein, který způsobuje, že lidé s alergiemi trvale vyloučí pšenici ze stravy. Lidé s těmito problémy často mají patogenní reakci na oves, žito a ječmen, které také obsahují tento druh bílkovin.

Patogenní reakce se projevuje kopřivkou, zvracením, vyrážkou, otokem a příležitostně anafylaxií. Ohrožení z pšenice může být docela nebezpečné a vést k smrti.

Když alergie na pšenici, v nabídce by měly být vyloučeny nejen pečivo, palačinky a vdolky, ale některé druhy cukrovinek, obiloviny, těstoviny a zmrzlin. Pšenice někdy obsahuje kosmetické výrobky.

Korýši a měkkýši

Měkkýši a korýši způsobují patologické reakce kvůli velkému obsahu bílkovin tropomyosinu, který vnímá lidský imunitní systém jako cizí prvek. Dalším alergenem je chitin, přítomný v těle obyvatel mořské hloubky, který má plášť. Některé měkkýše mají schopnost hromadit ve vysokých dávkách patogenní mikroorganismy přenášené na mořské plody, které jedl člověk. Symptomy reakce organismu na patogenní přípravek jsou podobné jakýmkoli dalším typům potravinových alergií.

Alergie měkkýšů a měkkýšů může nastat v jakémkoli věku a zůstává po celý život. Patogenní reakce mohou způsobit krevetky, kraby, kraby, humry, humry, humry, slávky, hřebenatky a ústřice. Méně časté je negativní vnímání chobotnic a chobotnice.

Sójové boby

Sójová alergie je běžná u dětí ve věku do tří let, kterým bylo podáno sójové mléko kvůli nesnášenlivosti krávy. Protein obsahující sójové boby nebo sójové produkty, jako je sójové mléko a sójová omáčka, vyvolává patogenní reakci. Navíc sójové boby obsahují mnoho potravin, takže stojí za to pečlivě číst etikety.

Anafylaxe, tento potravinový alergen způsobuje extrémně vzácné, ale svědění, brnění v ústech, výtok z nosu, vyrážka nebo dušnost zaručují. Můžete se zbavit nepříjemných pocitů tím, že zcela opustíte sóju. Zde by však měla být ostražitá, protože sójové boby jsou široce používány v zařízeních rychlého občerstvení, průmyslové výrobě, farmakologii.

Ryby

Alergie na ryby se začíná vyvíjet u člověka v dospělosti a zpravidla nezmizí. Nejčastější reakce se vyskytuje u 2% dospělé populace u jednoho nebo více druhů ryb.

Provákatelem patogenní reakce je parvalbumin, který je obsažen v bílkovině vázající vápník. Většina parvalbumínů se vyskytuje u mořských ryb, zatímco rybí ryby jsou prakticky bezpečné. Zdroje nejčastějších alergenů: tuňák, chum, růžový losos, losos, losos a halibut. Bohužel tepelné ošetření ryb nepomůže odstranit alergeny. Příležitostně může i zápach produktu (během vaření nebo smažení) způsobit spálení očí a dušnost.

Hlavním nebezpečím je podobnost příznaků tohoto druhu alergie s účinkem konzumace ryb kontaminovaných bakteriemi, viry a toxiny. Důsledky chyby mohou být vážné nebo dokonce smrtelné.

Mléko

Oblíbený mnoho mléka je jedním z nejnebezpečnějších produktů pro alergiky. To je vzhledem k přítomnosti v jeho složení kasein alfa laktabumina, lipoproteinů a beta-laktoglobulin, vnímaná v těle jako cizí, a způsobující odezvu imunitního systému. Nestabilní na teplo a účinky bakterií produkujících kyselinu mléčnou a kasein globuliny mohou být vyloučeny z mléka, že se vystaví tepelnému zpracování.

Nejvíce alergenní je celé kravské mléko a výrobky, které ho obsahují: sýr, máslo, jogurt, margarín, zmrzlina atd. Měli byste si pečlivě přečíst seznamy složek potravin, protože mléko je součástí různých konzervovaných potravin, masných výrobků a kosmetiky.

Když se dítě objevilo v prvním roce života, může alergie na mléko nakonec zmizet nebo zůstat po celý život. Nezaměňujte alergickou reakci s intolerancí laktózy, která je součástí potravy a je důsledkem metabolických poruch.

Vejce

Vejce jsou nepostradatelným zdrojem bílkovin a jedním z nejagresivnějších alergenů. V tomto případě protein a žloutnutí způsobují jinou reakci: proteiny jsou více alergenní a 50% aktivnější. Protein obsahuje ovomucoid, conalbumin a ovalbumin, které vnímá lidské tělo jako hrozbu a způsobuje odpor vůči imunitnímu systému. Není nebezpečné jíst nejen kuřecí vejce, ale také husí, křepelky a mnoho exotických druhů. Tepelné zpracování výrobku neposkytuje sto procent záruky jeho bezpečnosti.

Alergická reakce na vejce se projevuje už v raném věku, ale naštěstí se polovina dětí rozvíjí do 16 let.

Tento druh alergie je komplikovaná tím, že vejce jsou součástí různých potravin, od majonézy a konče u většiny druhů pečení, a mnoho z vakcíny proti chřipce, tyfus a horečka.

Arašidy

Arašidy jsou nesporným lídrem mezi potravinovými alergeny. To je nejnebezpečnější z alergických reakcí na jídlo, protože anafylaktický šok může způsobit nejen arašídy, ale i částice arašídového prachu. Jak ukazují statistiky, arašídy jsou příčinou smrtelného výsledku u 90% nežádoucích reakcí na alergenní látky v potravinách. Dokonce i nejmenší množství arašídů způsobuje silnou okamžitou reakci, která, pokud předčasně skončí smrtelná.

Vznikla jednou, alergie na arašídy se v průběhu let stala silnější a dokonce se rozšířila i do jiných druhů ořechů. Počet pacientů trpících alergií na tento výrobek se každoročně neustále zvyšuje. Měli byste si pečlivě přečíst složení potravin, které mohou obsahovat arašídy, stejně jako kosmetiku a příchutě.

Závěrem je třeba poznamenat, že výše uvedené informace nejsou axiomem. Je to jen špičkové jídlo, které podle statistik nejčastěji způsobuje alergie. Koneckonců i ty nejméně alergické potraviny mohou způsobit patogenní reakci.